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排队买完茅台冰淇淋,我“醉”了

来源:澎湃新闻发布时间:2022-07-19点击量:64 微信新浪微博QQ空间

这个夏天,茅台冰淇淋偷偷火了。

这款含茅台量2%、售价66元一盒的冰淇淋一经推出,就引发了大家的抢购热潮,在各类社交平台上的分享也数不胜数。

根据茅台公布的数据,贵阳市茅台冰淇淋002号店开业首日,7小时就卖出了4500多个预包装冰淇淋、800多个现制冰淇淋,销售额超过20万元。小程序“i茅台”开售不到1小时,贵阳的消费者就下单了超过4万个盒装冰淇淋。刚在贵阳开业的


茅台冰淇淋旗舰店

随后,茅台冰淇淋又在西安、深圳、长沙、南京等城市开设了旗舰店,每到一个城市,都会引发排队热潮:少则20分钟,多则两小时。

为了一探究竟,我们去深圳的旗舰店排队尝了尝这款网红冰淇淋。

谁在排长队买茅台冰淇淋

深圳的茅台冰淇淋店旗舰店位于万象天地,店面不大却很显眼:一个街边的红顶小屋,是贩卖柜台,屋前有一个茅台冰激凌的卡通玩偶塑像。周六当天由于疫情管控原因,万象天地内的餐厅禁止堂食。

茅台冰激凌店虽然开在室外、不受该政策的直接影响,但由于整个商圈客流减少,排队的人并没有想象得多。粗略估计,同时有15-20个人在等待购买,以结队逛街的年轻人居多,也有少数家庭带着小孩在排队。尽管如此,排队的人也并不算少

如果在平时,要买到一盒茅台冰淇淋,排队时间不会短,至少需要40分钟。

在和排队的顾客交流的过程中,我发现前来购买冰淇淋的顾客一般分为两类,一类是对于国民度超高的茅台感兴趣,好奇它推出的冰淇淋会是什么口味;另一类则是受到社交媒体的影响,前来打卡网红的。

我在门店前驻足观察了10分钟,后者的占比远远大于前者。不少人在路过茅台冰淇淋旗舰店时,都会跟身边的人感叹一句:“哇,这是不是小红书上刷到的那个茅台冰淇淋!”他们中的很多也的确选择了留下来排队购买,并会在购买后认真拍照。在门店前拍照的人群中,除了常见的和玩偶塑像拍照的小朋友,举着刚买的冰激凌和门店合影打卡的年轻人,还有不少中年男性。他们一般会选择站在i MOUTAI灯牌下拍照,显然对于“茅台”品牌的兴趣大于对“茅台冰淇淋”的兴趣,因此我并没有见到他们中的任何一人在拍完照之后加入排队购买的队伍。旗舰店共售卖三个口味的茅台冰淇淋:原味、香草味和青梅煮酒味。排队等待时,店员告诉大家:“青梅煮酒味已售罄,香草味每人限购一份,原味不限购。”

这个结果有些出乎我的意料。原味的冰淇淋是茅台酒含量最高的一款,但它的销量却并不如青梅煮酒味和香草味。或许是因为实际消费者的主要年龄集中在35岁以下,并不是茅台酒的主要受众,更多是出于网红打卡或者新品牌尝鲜心态,所以纷纷选择了茅台酒味并不突出的口味。

从队尾开始,我大约排了十分钟就来到柜台前。门店柜台上摆放着好几个茅台玩偶,胖乎乎、白墩墩,怪可爱的,我询问店员是否出售,却被告知并非卖品。至少从现在看来,茅台并没有以冰激凌为契机、大力发展文化IP产品的打算。

饥饿营销下,代购赚翻了

排到后,我在柜台购买了原味和香草两个口味的罐装冰淇淋,每个66元。由于断货,我在外卖上找到了一家代购,购买了青梅煮酒味,不含配送费,一个108元(青梅煮酒味的原价为59元),这家代购还贴心地提供了茅台冰淇淋和獭祭的组合。

所以身在深圳的我已经是“幸运儿”,至少不用支付高昂的配送费。由于茅台冰淇淋还没有在北京、上海等城市开设旗舰店,如果你想要在这些城市吃到它,除了冰淇淋本身的价格,还需要自行承担运费。在官方小程序“i茅台”上售价为764元一箱的茅台冰淇淋,经过代购转手后,每箱至少要卖到1000元以上,最高的甚至达到了1300元。再加上50至200元不等的配送费,价格属于不低。

在限购等饥饿营销之下,代购茅台冰淇淋也成为了一门好生意。一个人在北京的代购在接受“AI财经社”采访时表示,扣除成本后,他每箱冰淇淋能赚60元,一天能卖五六十箱,每天都得进货,光一天的毛利就要两三千元。

“茅台冰淇淋卖得贵,主要是因为它们从产地运到经销商手里,再从经销商运到我们店里,物流成本很高。”在“AI财经社”的采访中,另一位代购这样解释茅台冰淇淋的溢价问题。

除了热爱打卡的年轻人,茅台冰淇淋的另一大客源是高端宴席。代购表示,许多客户都是为了请客吃饭而成箱购买茅台冰淇淋,比起买来尝鲜打卡的人,他们反而更容易回购。

那么,茅台冰淇淋好吃吗?

或许是对含酒精冰淇淋的口感期待不高,我对茅台冰激凌口感的第一评价是:没有踩雷。香草味口感绵密,是浓浓的奶香味,没有香草冰淇淋容易出现的香精口感,但也基本尝不出酒味。青梅煮酒味上面覆有一层青梅果酱,因此带上了满满的青梅味。尽管理论上青梅煮酒味是三款冰淇淋中含酒精量最低的(仅为1.6%),但却能更明显地尝出酒的味道。

我个人比较喜欢原味,酒体和其它材料混合得非常均匀,避免了高度白酒入喉迅速蒸发带来的刺激感,只留下了粮食酒发酵所特有的酒精气息,吃了觉得舌尖晕晕的,但还没有晕到脑门。

总体来说,三款冰淇淋的酒味都不重。吃完后,我甚至有些怀疑“马上吃完做酒精测试会被判酒驾”这件事的真实性,直到打了一个嗝——浓浓一股白酒味,体感到的酒精浓度远超于吃实体雪糕。近年来,素有“日本茅台”之称的獭祭也曾推出冰激凌。与茅台冰激凌不同的是,獭祭并非直接添加酒体,而是以制造獭祭清酒的同款酒粕为原材料。个人认为,獭祭的口味更有辨识度,来自于酒糟的大米甜香非常特别。

出于好奇,我点开小红书搜索“茅台冰淇淋测评”,想知道大家都怎么评价茅台冰激凌。“丝滑”“绵密”“奶味醇厚”“原味有很浓烈的酒味”,是小红书上最常见的对茅台冰淇淋评价,强烈好评和极端差评都比较少。

总结起来,茅台冰激凌不失为一款好吃的冰激凌,但是并没有到惊为天人的程度。我的总体感受也是这样:好吃是好吃,但下次不吃了。它算一款好吃的冰激凌,但是美味程度尚未能和它高昂的价格成正比。不过我对飞天茅台是什么味道产生了一些兴趣,毕竟它加在原味冰激凌里还挺好吃的。

这大概也是茅台在今年夏天推出冰淇淋的原因:吸引并非是传统白酒受众的年轻人。可惜,能够实现“茅台冰淇淋自由”的年轻人,距离“茅台自由”还很远。

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